好的薄脆“炸”出来。貌似地球人都知道，实则不然。炸薄脆需要真功夫。
薄脆不仅要炸出外观漂亮，颜色黄亮，气味清香，更需要炸出好口感。一张好的薄脆外表起泡自然，层层叠叠，一看便知酥到掉渣，让人忍不住要去嚼啊嚼。一张好的薄脆必然是一酥到底咯？错！做餐饮的师傅都知道，中餐之味在于纯粹、层次变化。一张好的薄脆，必然是外酥而内脆。那么炸制薄脆需要真功夫了，火候和技法都很重要。须做到酥而不碎，脆而不哏才算及格，外尽其可能酥，内极致的脆，有分明和变化才算完美。
我厂遵循传统技法结合现代科技，在祖传炸薄脆方法和技艺上融合现代煎饼理念，由数十位面点技工师傅为您真功夫炸制每一片薄脆。
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