老潼关肉夹馍是关中著名的传统小吃，老潼关馍非常独特，刚烤制出炉的潼关馍如绽放的金菊，团团簇簇、金黄灿灿、芳香缕缕，诱人垂涎。潼关馍外皮千丝松脆，金黄酥起，咬一口酥的掉渣，再配上精心熬制香料独特的细腻卤肉，香到妙不可言。相传就连唐太宗李世民也赞不绝口“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”
潼关馍选材和制作十分考究，老潼关夹膜需采用优质小麦粉经过和、醒、搓、擀、抹、卷、切、卷、掐、擀、烙、烤、切等十余道工序完成。
卤肉需采用上等我五花肉配以多种滋补香料慢火熬制2-3个小时。
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